我一个耍得很好的朋友，在贵州出差，今天又在朋友圈发动态了，说螺蛳粉里竟然真的有螺蛳，哈哈，我还是第一次知道原来真有螺蛳，不过应该也不是正宗的。
说起螺蛳粉就会想到广西柳州，毕竟那里才是螺蛳粉的发源地，螺蛳粉三个字只停留在名字的印象上，我认为螺蛳粉和牛肉面一样，不过是面变成了粉，牛肉变成了螺蛳，而且还听说螺蛳粉吃起来有一股子臭臭的味道，所以我一直也没去尝试过，其实吃过之后的人才知道，螺蛳粉根本没有螺蛳，就像鱼香肉丝里没有鱼。
柳州的螺蛳粉是用螺蛳汤来煮米粉的，这个螺蛳汤是用柳州的原产青螺为原料，加上猪筒骨，再配上当地的草果、茴香、八角、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香味、甘草、沙姜……等大约十几味食材、药材熬制而成。实际上，青螺熬制几小时后，螺肉已经变老，它的精华都沉淀在汤底里，最终成为又鲜又香的螺蛳汤，用这种螺蛳汤煮米粉，味道香而不腻、麻而不燥、辣而不火。因此，螺蛳粉里到底有没有肉眼可见的螺蛳并不重要，重要的是煮螺蛳粉的高汤才是一碗粉里的精华。
有机会我也要去尝一尝螺蛳粉，到底真的有没有那么好吃。
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